硒是人体必需的微量元素，在人体内参与多种代谢活动，与人体的健康有十分重要的关系。硒具有抗癌、抗氧化、增强机体免疫力、保护心血管等广泛的生物学作用，对癌症、心血管疾病、慢性疾病等有良好的预防和治疗作用。1973年，世界卫生组织正式确定，硒是人和动物生命活动中必不可少的微量元素之一。

　　硒的重要作用

　　抗肿瘤元素：科学界研究发现，血硒水平的高低与肿瘤的发生息息相关。

　　心脏守护：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。

　　天然胰岛素：硒能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。

　　肝病天敌：硒能增强免疫功能，防止肝病反反复复。

　　明亮使者：硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。

　　男性健康：男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒能增强精子活力和性机能。

　　如何补硒

　　硒是人体无法自身合成的，只能依靠外界补充，一种是依靠天然食物来补充，一种是依靠补硒产品。

　　我国72%土壤缺硒，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。我国22个省市的部分地区，约7.5亿人生活在低硒地区。大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。

　　目前，我国居民食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。因此，专家提倡补硒，提高居民硒摄入量，达到防病抗病的目的。

　　硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。